Трихинеллез, меры профилактики.

Управление Роспотребнадзора по ЕАО информирует, что на территории области регистрируются гельминтозы, возбудители которых передаются через мясо и мясные продукты, одним из таких заболеваний является трихинеллез.

Трихинеллез опасное паразитарное заболевание, которое характеризуется лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными сыпями, а при тяжелом течении - и кишечными расстройствами, нередким развитием осложнений, приводящих к инвалидности, а, иногда, и к летальному исходу.

Фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, может явиться мясо домашних (свинина) и диких животных (медведя, барсука, кабана), не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также мясо бродячих собак.

В текущем году зарегистрирован 1 случай трихинеллеза в Октябрьском районе, связанный с употреблением мяса дикого животного, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу.

Заражение возбудителем трихинеллеза может произойти при применении различных способов кулинарной обработки такого мяса, в том числе при употреблении в пищу вареного (тушеного) мяса, шашлыков, соленого мяса, фарша и котлет.

При обнаружении личинок трихинелл мясо и мясная продукция подлежит утилизации. Продукция, зараженная личинками, опасна как в сыром, так и в термически обработанном виде.

В целях профилактики трихинеллеза необходимо приобретать мясо и мясную продукцию, прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу.

Справочно:

Трихинеллез - опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями (трихинеллами) и характеризующееся лихорадкой, выраженными проявлениями аллергии и симптомами поражения поперечно-полосатой мускулатуры личинками паразита.

Во всем мире трихинеллез распространен в природе среди хищников и всеядных млекопитающих, грызунов. В окружении человека поражены свиньи, собаки, кошки, домовые грызуны. В природе источником заражения являются дикие кабаны, барсуки, енотовидные собаки, бурые и белые медведи. Передача инвазии в домашних очагах происходит между свиньями, собаками и кошками при съедании ими мяса больных животных. В природе циркуляция инвазии поддерживается за счет хищничества, при поедании трупов животных.

Личинки паразита, окруженные плотной соединительнотканой капсулой, обитают в мышцах животных, сохраняют заразительность в течение ряда лет, обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса.

Источниками инфекции для человека являются домашние животные (свиньи) и дикие животные (кабаны, медведи, барсуки). Человек чаще всего заражается трихинеллезом при употреблении в пищу термически недостаточно обработанного мяса дикого кабана, медведя, барсука и свинины, которая может быть в разных видах: (вареная, жареная, сырой фарш, шашлык, окорок, сало, колбаса, особенно сырокопченая, вареная и даже ливерная). Продуктом, опасным в отношении трихинеллеза является сало, особенно с прожилками мяса, снятое с зараженной туши свиньи. Такие методы приготовления мяса как жарение над костром, углями, копчение и т.п. не обеспечат безопасность продукта, приготовленного из мяса, пораженного трихинеллами.

Инкубационный или скрытый период - от 3 до 45 дней, чаще от 10-20 дней, после которого проявляются характерные клинические симптомы болезни: лихорадка, отек век, одутловатость лица, боли в мышцах, различные высыпания на коже.

При тяжелом течении заболевания возможны поражения миокарда, легких, центральной нервной системы. В эпидемиологическом анамнезе таких больных обычно указывается употребление в пищу свинины или мяса диких животных.

Для трихинеллеза характерны групповые заболевания и вспышки. Распространению инвазии и росту заболеваемости трихинеллезом могут способствовать особенности быта и хозяйственной деятельности человека. Формирование новых очагов может происходить при неправильной организации свиноводства: свободное содержание свиней, доступ в свинарники грызунов, кошек, собак, увеличение численности диких кабанов, медведей, барсуков и других потенциальных хозяев трихинелл.

Основа профилактики - ветеринарно-санитарный контроль мясных продуктов из индивидуальных хозяйств, мяса диких животных, добытых на охоте (кабанов, бурых и белых медведей, барсуков и др.).

Нельзя приобретать у частных лиц, торгующих в неустановленных местах, мясо, мясные продукты. Категорически запрещается убой свиней на дому без ветеринарно-санитарного контроля, а также продажа свиного мяса, сала, мяса диких животных, не прошедших ветеринарно-санитарной экспертизы. Продажа мяса и мясных продуктов разрешается только в местах, специально оборудованных для этих целей с соблюдением санитарных правил.

Каждая зараженная туша, вне зависимости от интенсивности инвазии, подлежит безусловному уничтожению (сжиганию). Пораженное мясо к реализации не допускается даже после обеззараживания. Не допускается скармливание домашним животным (собакам, кошкам) термически не обработанных мясных отходов, отходов охотничьего промысла в связи с возможностью их заражения трихинеллезом. При употреблении мяса диких животных, необходимо варить (кипятить) мясо не менее 2,5-3 ч, при толщине куска, не превышающей 8 см. В населенных пунктах необходимо проведение дератизации, отлов бродячих животных, санитарной очистки.

Чтобы уберечь себя и своих близких от этого заболевания необходимо помнить:

  • Нельзя употреблять мясо животных, не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу, это касается и мяса, добытого на охоте.
  • При первых признаках заболевания необходимо обращаться к врачу, т.к. своевременно начатое лечение поможет облегчить течение и исход заболевания.
  •  
    По теме
    Об опасностях лесных пожаров рассказали ребята из школьного лесничества Биробиджана жителям областного центра - РИА Биробиджан 20 октября, РИА Биробиджан. В рамках всероссийской акции «Живи лес!», воспитанники школьного лесничества «Амурский бархат» при поддержке управления лесами Еврейской автономной области вышли на улицы Биробиджана.
    20.10.2018
     
    Члены школьного лесничества «Амурский бархат» совместно с работниками управления лесами правительства области провели акцию «Живи, лес», приуроченную к началу осеннего пожароопасного периода.
    19.10.2018
    ОНФ в Еврейской автономии организовал практическое занятие в рамках «Ш... - ОНФ в Еврейской автономии Активисты Общероссийского народного фронта в Еврейской автономной области организовали первое практическое занятие для слушателей нового образовательного проекта ОНФ «Школа общественных экологических инспекторов».
    19.10.2018
    В МКОО ДО «Детская школа искусств», в рамках реализации программы по экологическому воспитанию школьников прошёл конкурс - выставка поделок из природного материала «Осенние фантазии».
    19.10.2018
     
    Осенние фантазии юных творцов - Культура ЕАО В МКОО ДО «Детская школа искусств», в рамках реализации программы по экологическому воспитанию школьников прошёл конкурс — выставка поделок из природного материала «Осенние фантазии».
    19.10.2018
    Об опасностях лесных пожаров рассказали ребята из школьного лесничества Биробиджана жителям областного центра - РИА Биробиджан 20 октября, РИА Биробиджан. В рамках всероссийской акции «Живи лес!», воспитанники школьного лесничества «Амурский бархат» при поддержке управления лесами Еврейской автономной области вышли на улицы Биробиджана.
    20.10.2018 РИА Биробиджан
    18 октября, РИА Биробиджан. Представителям Общероссийского народного фронта в Еврейской автономной области в рамках реализации проекта ОНФ «Генеральная уборка» удалось добиться ликвидации ряда свалок,
    18.10.2018 РИА Биробиджан
    18 октября, РИА Биробиджан. Активисты Общероссийского народного фронта в Еврейской автономной области продолжают мониторинг создания доступной среды в социальных учреждениях региона.
    18.10.2018 РИА Биробиджан
    Укравшим рулон геотекстиля в ЕАО раз в квартал придется являться к психологу - РИА Биробиджан 21 октября, РИА Биробиджан. К условной мере наказания приговорены Смидовичским районным судом Еврейской автономной области двое местных жителей, похитивших со строительной  базы рулон дорнита (геотекстиля).
    21.10.2018 РИА Биробиджан
    17 октября, РИА Биробиджан. Трансляция телеверсии концерта «Авторадио: 25 лет – LIVE!» вошла в ТОП-3 самых популярных музыкальных программ, которые транслировались на ТВ в период с 1 по 7 октября 2018 года.
    17.10.2018 РИА Биробиджан
    16 октября, РИА Биробиджан. В посёлке Теплоозерск Облученского района Еврейской автономной области в рамках проекта развития моногородов РФ впервые прошел областной турнир по мини-футболу.
    16.10.2018 РИА Биробиджан
    IMG-20161027-WA0005 - МЧС ЕАО С приходом осеннего пожароопасного периода сотрудники Главного управления МЧС России по Еврейской автономной области ведут борьбу с термическими аномалиями, которые возникают практически каждый день.
    21.10.2018 МЧС ЕАО
    С приходом осеннего пожароопасного периода сотрудники Главного управления МЧС России по Еврейской автономной области ведут борьбу с термическими аномалиями, которые возникают практически каждый день.
    21.10.2018 МЧС ЕАО