Трихинеллез, меры профилактики.

Управление Роспотребнадзора по ЕАО информирует, что на территории области регистрируются гельминтозы, возбудители которых передаются через мясо и мясные продукты, одним из таких заболеваний является трихинеллез.

Трихинеллез опасное паразитарное заболевание, которое характеризуется лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными сыпями, а при тяжелом течении - и кишечными расстройствами, нередким развитием осложнений, приводящих к инвалидности, а, иногда, и к летальному исходу.

Фактором, способствовавшим заражению людей трихинеллезом, может явиться мясо домашних (свинина) и диких животных (медведя, барсука, кабана), не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу, а также мясо бродячих собак.

В текущем году зарегистрирован 1 случай трихинеллеза в Октябрьском районе, связанный с употреблением мяса дикого животного, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу.

Заражение возбудителем трихинеллеза может произойти при применении различных способов кулинарной обработки такого мяса, в том числе при употреблении в пищу вареного (тушеного) мяса, шашлыков, соленого мяса, фарша и котлет.

При обнаружении личинок трихинелл мясо и мясная продукция подлежит утилизации. Продукция, зараженная личинками, опасна как в сыром, так и в термически обработанном виде.

В целях профилактики трихинеллеза необходимо приобретать мясо и мясную продукцию, прошедшую ветеринарно-санитарную экспертизу.

Справочно:

Трихинеллез - опасное заболевание человека и животных, вызываемое круглыми мелкими червями (трихинеллами) и характеризующееся лихорадкой, выраженными проявлениями аллергии и симптомами поражения поперечно-полосатой мускулатуры личинками паразита.

Во всем мире трихинеллез распространен в природе среди хищников и всеядных млекопитающих, грызунов. В окружении человека поражены свиньи, собаки, кошки, домовые грызуны. В природе источником заражения являются дикие кабаны, барсуки, енотовидные собаки, бурые и белые медведи. Передача инвазии в домашних очагах происходит между свиньями, собаками и кошками при съедании ими мяса больных животных. В природе циркуляция инвазии поддерживается за счет хищничества, при поедании трупов животных.

Личинки паразита, окруженные плотной соединительнотканой капсулой, обитают в мышцах животных, сохраняют заразительность в течение ряда лет, обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение, прогревание, соление и копчение мяса.

Источниками инфекции для человека являются домашние животные (свиньи) и дикие животные (кабаны, медведи, барсуки). Человек чаще всего заражается трихинеллезом при употреблении в пищу термически недостаточно обработанного мяса дикого кабана, медведя, барсука и свинины, которая может быть в разных видах: (вареная, жареная, сырой фарш, шашлык, окорок, сало, колбаса, особенно сырокопченая, вареная и даже ливерная). Продуктом, опасным в отношении трихинеллеза является сало, особенно с прожилками мяса, снятое с зараженной туши свиньи. Такие методы приготовления мяса как жарение над костром, углями, копчение и т.п. не обеспечат безопасность продукта, приготовленного из мяса, пораженного трихинеллами.

Инкубационный или скрытый период - от 3 до 45 дней, чаще от 10-20 дней, после которого проявляются характерные клинические симптомы болезни: лихорадка, отек век, одутловатость лица, боли в мышцах, различные высыпания на коже.

При тяжелом течении заболевания возможны поражения миокарда, легких, центральной нервной системы. В эпидемиологическом анамнезе таких больных обычно указывается употребление в пищу свинины или мяса диких животных.

Для трихинеллеза характерны групповые заболевания и вспышки. Распространению инвазии и росту заболеваемости трихинеллезом могут способствовать особенности быта и хозяйственной деятельности человека. Формирование новых очагов может происходить при неправильной организации свиноводства: свободное содержание свиней, доступ в свинарники грызунов, кошек, собак, увеличение численности диких кабанов, медведей, барсуков и других потенциальных хозяев трихинелл.

Основа профилактики - ветеринарно-санитарный контроль мясных продуктов из индивидуальных хозяйств, мяса диких животных, добытых на охоте (кабанов, бурых и белых медведей, барсуков и др.).

Нельзя приобретать у частных лиц, торгующих в неустановленных местах, мясо, мясные продукты. Категорически запрещается убой свиней на дому без ветеринарно-санитарного контроля, а также продажа свиного мяса, сала, мяса диких животных, не прошедших ветеринарно-санитарной экспертизы. Продажа мяса и мясных продуктов разрешается только в местах, специально оборудованных для этих целей с соблюдением санитарных правил.

Каждая зараженная туша, вне зависимости от интенсивности инвазии, подлежит безусловному уничтожению (сжиганию). Пораженное мясо к реализации не допускается даже после обеззараживания. Не допускается скармливание домашним животным (собакам, кошкам) термически не обработанных мясных отходов, отходов охотничьего промысла в связи с возможностью их заражения трихинеллезом. При употреблении мяса диких животных, необходимо варить (кипятить) мясо не менее 2,5-3 ч, при толщине куска, не превышающей 8 см. В населенных пунктах необходимо проведение дератизации, отлов бродячих животных, санитарной очистки.

Чтобы уберечь себя и своих близких от этого заболевания необходимо помнить:

  • Нельзя употреблять мясо животных, не прошедшее санитарно-ветеринарную экспертизу, это касается и мяса, добытого на охоте.
  • При первых признаках заболевания необходимо обращаться к врачу, т.к. своевременно начатое лечение поможет облегчить течение и исход заболевания.
  •  
    По теме
    ОНФ в Еврейской автономной области оказывает помощь жильцам многокварт... - ОНФ в Еврейской автономии Представители Общероссийского народного фронта в Еврейской автономной области провели семинар по созданию совета многоквартирного дома для жильцов дома на улице Дзержинского, 12 в Биробиджане.
    18.07.2018
     
    Чтобы лес  не истощался - Биробиджанер Штерн В конце июня в Хабаровске, впервые на Дальнем Востоке, состоялся Национальный лесной форум,
    18.07.2018
     
    Чтобы лес  не истощался - Биробиджанер Штерн В конце июня в Хабаровске, впервые на Дальнем Востоке, состоялся Национальный лесной форум,
    18.07.2018 Биробиджанер Штерн
    По информации Гидрометеобюро г. Биробиджана на территории Еврейской автономной области 19 июля 2018 года ожидаются сильные дожди, местами ливни, сообщили корр.
    17.07.2018 РИА Биробиджан
    Встречу с ветеранами провел мэр Биробиджана - РИА Биробиджан Традиционную ежеквартальную встречу в Совете ветеранов войны, труда, Вооруженных Сил и правоохранительных органов Биробиджана провели руководители города.
    19.07.2018 РИА Биробиджан
    Ножом в ногу ударила мужа во время конфликта жительница Биробиджана - РИА Биробиджан 15 июля между супругами произошел конфликт, в ходе которого потерпевший, находившийся в состоянии алкогольного опьянения, стал бить свою жену, которая схватила нож и ударила мужчину в область нижних конечностей.
    19.07.2018 РИА Биробиджан
    Еврейское местечко - Биробиджанер Штерн В рамках арт-проекта «Вечерний Биробиджан» разыграли картину известного местного художника Владислава Цапа На площади Ленина состоялся концерт «Еврейское местечко».
    18.07.2018 Биробиджанер Штерн
    Общероссийская молодёжная общественная организация «Российский союз сельской молодёжи» при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации 27-29 июля 2018 года проводит V Всероссийский творческий фестивал
    18.07.2018 РИА Биробиджан
    70- Департамент науки и образования Минкультуры России информирует, что с 11 по 17 ноября 2018 года в Ижевске будут проходить Вторые Парадельфийские игры России -  инклюзивные состязания людей с инвалидностью в области д
    18.07.2018 Правительство Еврейской автономной области
    Своеобразный рок-квартирник в Центральной городской библиотеке проведет музыкальная группа из города Бикина Дуэту молодых рок-музыкантов «ЛяМозоль» Александру Агееву и Николаю Новикову не впервой выступать в стенах ме
    18.07.2018 Биробиджанер Штерн
    Биробиджанцы стали победителями турнира ММА “Гранд битва”в Хабаровске - РИА Биробиджан Гостями программы «Народ хочет знать» в прямом эфире Авторадио-Биробиджан стали победитель турнира Данил Иванов и Евгений Задоя, президент Союза MMA ЕАО и современного панкратиона ЕАО, сообщает корр.
    19.07.2018 РИА Биробиджан
    Энергетики ЕАО сдали нормы ГТО - GorodnaBire.Ru БИРОБИДЖАН, 18 июля, «Город на Бире» — Специалисты филиала АО «ДРСК» «Электрические сети ЕАО» сдали нормативы по программе «Готов к труду и обороне» (ГТО).
    18.07.2018 GorodnaBire.Ru
    Специалисты филиала АО «ДРСК» «Электрические сети  ЕАО» сдали нормативы по программе «Готов к труду и обороне» (ГТО).
    18.07.2018 РИА Биробиджан
    Без горячей воды останется ряд домов в микрорайоне Мясокомбинат в Биробиджане 20 июля - РИА Биробиджан С 10-00 и до окончания работ 20 июля в связи с проведением ремонтных работ специалистами МУП «Городские тепловые сети» на котельной «Мясокомбинат» будет приостановлена подача горячей воды в жилые дома по ул.
    19.07.2018 РИА Биробиджан
    С 10-00 и до окончания работ 20 июля в связи с проведением ремонтных работ специалистами МУП «Городские тепловые сети» на котельной «Мясокомбинат» будет приостановлена подача горячей воды в жилые дома по ул.
    19.07.2018 РИА Биробиджан